卵の殻からのカルシウム。どうやって作るのか？

自然で安価なカルシウムの源は、卵の殻からのカルシウムです。マグネシウムとビタミンDと組み合わせることで、卵の殻からのカルシウムは私たちの体に最適です。この種のカルシウムの主な利点は、血中カルシウムレベルが低く、高い吸収率です。卵の殻からのカルシウムは家庭でも作ることができます。

家庭用カルシウムの殻

一日の推奨摂取量は400～2000mg（授乳中の母親の場合）。これについて書かれたこと、言われたことはたくさんありますが、カルシウムを豊富に含む食品を摂取する文化はほぼゼロです。「子供たち、牛乳を飲んで！」― そうですね、毎日2リットル飲みます（実際にはこの量が体内で吸収されるカルシウムの推奨量です）、それで下痢や高コレステロールに悩まされることになります。最近の研究によると、乳製品からのカルシウムの吸収率は悪く（10%～30%）、さらに牛乳から得られる大量の動物性タンパク質の消化には体内のカルシウムが消費されてしまいます。乳糖不耐症の人はどうすればいいのでしょうか？例えば、中国にいる10億人は？

カルシウムの最良の源は植物性食品です。植物由来のカルシウムは吸収が良好で、乳製品のカルシウムと違って副作用がありません。

カルシウムを含む食品のランキング：

大豆。100gあたり258mgのカルシウムで、理想的なカルシウムとリンの比率を持っています。ちなみに、私たちの牛（ウクライナの牛）は、菜種と大豆で飼育されています。
カリフラワーとブロッコリー。
野菜やハーブのすべての緑の部分 - パセリ（245mg）、ディル、葉、ほうれん草。
ビート。
ふすま、ゴマ、ニンニク、タマネギ。
アーモンド（260mg）
ミネラルウォーター。

牛乳や肉ではカルシウム不足の問題は解決しません。この問題で進んでいるのはビーガンやベジタリアンで、彼らの骨組織は肉食者よりも健康的です。また、塩がカルシウムとマグネシウムを体外に排出することが大きな問題です。その一方で、野菜のデンプンはカルシウムの吸収を助けます。概して、私たちは日々のカルシウムの最小量を摂取することができるはずですが、もしそれが必要なら、例えば授乳中の母親や子供、アスリートの場合、どうすればよいのでしょう？ どのカルシウムを選ぶべきか - グルコン酸カルシウム、ヒドロキシドカルシウム、アスパラギン酸、クエン酸？さらに、コーラルカルシウムもありますし、これがすべてのリストではありません。

卵の殻には、私たちの歯や骨に非常に近い構造を持つ27種類の微量元素が含まれています。国立バイオテクノロジーセンターのウェブサイトには、卵の殻を用いた骨粗鬆症の予防と治療に関する記事があります（英語）。家庭用カルシウム製剤は非常に簡単に自分で作ることができます。

卵の殻からカルシウム製剤を作る方法は？

私たちのために適しているのは、ウズラ、アヒル、鶏、ガチョウの卵の殻です。できるだけ放し飼いの鳥からの卵が望ましいです。鶏が何を食べているかによって、卵の殻のカルシウム含有量は直接的に影響を受けます。卵を割る前に、しっかりと洗って、殻を洗う手間を減らしましょう。10個分の殻を集め、冷蔵庫に保存します。必要な量が集まったら、熱湯で洗浄しますが、膜は取り除かないでください。今度は殻を消毒する必要があります。

消毒の方法は少なくとも4つあります：

沸騰
電子レンジ
オーブン
過酸化水素

沸騰させると、一部のカルシウムが水に溶け出すと言われています。溶け出した水は花に水を与えることができ、スープを作るのにも使えます。沸騰した水で殻を3分間煮ます。私は電子レンジの方法がもっと好きです。調査によると、電子レンジは2分以内にほとんどの「キッチン」バイ菌を殺すことができ、カルシウムの損失なしに殻を電子レンジで乾燥させることができます。オーブンでも、200度で10分間乾燥させ消毒できます。また、過酸化水素で殻を洗浄する人もいると聞きました。

粉砕する前に、殻を完全に乾燥させる必要があります。最初の粉砕はブレンダーで行うことができ、壊した殻をボウルに入れます。より細かい粉砕はコーヒーグラインダーを使用して行います。細かければ細かいほど良いです。粉はしっかりと閉じた瓶に暗い場所で保管してください。

炭酸カルシウムからカルシウムクエン酸を作る方法

山盛りの小さじ1杯には約1000mgの炭酸カルシウムが含まれています。炭酸カルシウムは私たちには向いていません - 純粋な形で摂取すると、腎臓の結石や剛性沈着物、血管の石灰化を引き起こす可能性があります。私たちにはカルシウムクエン酸（クエン酸を使用）またはカルシウムアセテート（酢を使用）が適しています。炭酸カルシウムから両方の形のカルシウムを得ることができます。

カルシウムクエン酸とアセテートのレシピ：

小さじ1杯の粉末殻（600-700mgのカルシウム）をコップに入れます。
大さじ1杯のリンゴ酢（アセテートを得るため）または半分のレモンの汁（クエン酸）を加えます。混ぜると、混合物が発泡し始めます。
混合物を2時間置いておきましょう。夜間に行っても構いませんが、反応が12時間以上続かないようにします。すぐに摂取することを推奨する見解もあります。
混合物に少し水を加え、振って飲みます。一度に摂取することもできますし、2回または3回に分けて摂取することもできます。

カルシウムクエン酸の作り方のビデオマスタークラスを見つけました。

カルシウムの吸収はどうなっているか？

カルシウムの吸収にはマグネシウムとビタミンDが必要です。ビタミンDは非常に簡単で、紫外線の影響を受けて表皮で合成されます。簡単に言うと、太陽の下で15分の散歩（ドクター・コマロフスキーが言うように）で欠乏が満たされます。しかし、アメリカ人やロシア人だけでなく、日差しが十分なインドの人々もビタミンD不足です。

ビタミンDの食品源: 海藻、魚油、バター（わずかに）、ニシン、卵黄。

マグネシウムはもっと難しいですが、自家製のサプリメントでマグネシウムを得るための2つの素晴らしい方法があります。この件については別の記事で詳細に説明しています。このように、最小限のコストで私たち自身と家族にとって重要なミネラルを確保できます。

更新 2016年11月15日

私はこの分野の発表やニュースを引き続き追っており、すべてが一様ではないことを理解しています。最近の独立した研究は、女性が骨粗鬆症の予防としてカルシウム+D3を摂取することの無効性を証明しています。骨粗鬆症はホルモンバランスに関連しており、ミネラル不足ではありません。その一方で、サプリメントからのカルシウムは血管の脂肪プラークを石灰化させ、他の問題を悪化させる可能性があります。

私は再び簡単な真実に気づきます - できる限り多様な食事をとり、常に異なる穀物を食べること（パスタや米だけでなく）、サラダにカボチャ、セロリ、コールラビを混ぜてみることが大切です（ただの例です）。

要するに、自分自身に何らかの指示をすることは慎重に行う必要があります。自分の健康を大切にし、「冷静な」心を保ちましょう！