3 migliori spezie per il caffè. Ricette di caffè
Ho la mia personale classifica: 3 migliori spezie per il caffè. Il caffè nero classico è ideale e autosufficiente. Ma nelle fredde serate invernali si desidera qualcosa di favoloso e vivace, accogliente e speziato… Ho già scritto di vaniglia e caramello nel caffè , oggi condividerò le mie spezie e aromi preferiti per il caffè.
Inizio con cardamomo. Una spezia straordinaria con un sapore rinfrescante e piccante, che armonizza e completa il sapore del caffè. Per 1 cucchiaio di caffè macinato, bastano 2 baccelli di cardamomo. I semi vanno estratti e aggiunti nella caffettiera durante la preparazione o direttamente nella tazza. È sconsigliato utilizzare il cardamomo macinato, poiché praticamente non si conserva in questo stato e perde aroma e piccantezza. Si abbina bene sia alla panna nel caffè, sia a un pizzico di sale.
Cannella è da tempo diventata un classico e non ha bisogno di presentazioni particolari. Ultimamente, prediligo i bastoncini di cannella: semplicemente mescolo il caffè caldo con il bastoncino. La cannella è ottima anche con la vaniglia e si sposa bene con il cardamomo.
Una scoperta per me è stata anice stellato, o badian. Per evitare che il caffè con
anice stellato diventi uno sciroppo per la tosse, basta aggiungere solo un piccolo seme per porzione, non un’intera stella. Si armonizza bene con la cannella, il cognac, e persino con la scorza d’arancia. Non mi è piaciuto molto con la panna.
Certo, la vaniglia per me è imbattibile. Voglio condividere con voi la ricetta preferita di questa stagione.
Caffè Malibu (ispirato ai caramelli all’arancia Malibu)
- Tazza di caffè filtrato
- Scorza di metà arancia (non troppo grande)
- Fetta d’arancia
- 50 ml di latte
- Vaniglia o zucchero vanigliato a piacere
- Zucchero a piacere
- Un pizzico di sale (consigliato)
Durante la preparazione del caffè, aggiungi la scorza, porta il latte a ebollizione in un altro recipiente. Filtra il caffè dalla scorza, aggiungi il latte caldo, la vaniglia, lo zucchero e guarnisci con una fetta d’arancia. Non guasterebbero 3-4 marshmallow nella tazza. È una vera e propria esotica, provate!
Il caffè con spezie profuma di Natale, dona una sensazione di calore e intimità familiare… E fuori dalla finestra c’è la neve….
Caffè invernale
