কফির জন্য ৩টি সেরা মশলা। কফির রেসিপি
আমার নিজস্ব একটি রেটিং আছে: কফির জন্য ৩টি সেরা মশলা। ক্লাসিক কালো কফি নিজেই পূর্ণাঙ্গ এবং স্বয়ংসম্পূর্ণ। কিন্তু ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় কিছু পরির মতো এবং ঝলমলে, আরামদায়ক এবং মশলাদার কিছু চাই… আমি ভ্যানিলা এবং ক্যারামেলের কথা কফিতে আগে বলেছি, আজ আমি আপনার সাথে আমার প্রিয় মশলা এবং মসলাগুলি শেয়ার করব কফির জন্য।
আমি শুরু করছি কার্ডামন দিয়ে। অসাধারণ একটি মশলা, সতেজ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদসহ, কফির স্বাদকে সঙ্গতিপূর্ণ ও পরিপূরক করে। ১ টেবিল চামচ মোলা কফির জন্য ২টি কার্ডামন বীজের খোসা যথেষ্ট। বীজগুলো বের করে কফি তৈরির সময় টার্কিতে অথবা সরাসরি কাপে যোগ করতে হবে। মোলা কার্ডামন ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, কারণ এটি মোলানো অবস্থায় সংরক্ষিত হয় না, সুগন্ধি ও তীক্ষ্ণতা হারিয়ে ফেলে। এটি কফিতে ক্রিম এবং একটু লবণের সাথে ভালোভাবে মেলে।
দারুচিনি ধীরে ধীরে একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে এবং বিশেষ কোনও পরিচয়ের প্রয়োজন নেই। সাম্প্রতিক সময়ে আমি দারুচিনি স্টিকসকে বেশি পছন্দ করি - শুধু স্টিক দিয়ে গরম কফি নাড়াই। দারুচিনি ভ্যানিলার সাথে ভালো, কার্ডামনের সাথেও মেলে।
আমার জন্য নতুন আবিষ্কার ছিল বাজিয়ান, বা তারকাকৃতির অ্যানিস। বাজিয়ানের সাথে কফি হয়ে যাওয়া যাতে খুশকির সিরাপে না পরিণত হয়, এর জন্য একটি পরিমাপের জন্য পুরো তারকা যোগ না করে এককটি বীজ যোগ করতে হবে। এটি দারুচিনি, কনিয়াক, এমনকি কমলার খোসার সাথেও ভালো সঙ্গতিতে থাকে। কিন্তু ক্রিমের সাথে এটি আমার খুব পছন্দ হয়নি।
অবশ্যই, ভ্যানিলা আমার জন্য প্রভাবমুক্ত। আমি এই মৌসুমের প্রিয় একটি রেসিপি আপনার সাথে শেয়ার করতে চাই।
কফি মালিবু (মালিবু কমলা ক্যারামেলের অনুপ্রেরণা থেকে)
- এক কাপ প্রয়োজনীয় কফি
- একটু কমলা (বড় নয়) খোসা
- কমলার একটি স্লাইস
- ৫০ মিলি দুধ
- স্বাদ অনুযায়ী ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা চিনি
- স্বাদ অনুসারে চিনি
- এক চিমটির শেষভাগে লবণ (আমি সুপারিশ করি)
কফি তৈরির সময় খোসা যোগ করুন, দুধটি অন্য পাত্রে ফুটিয়ে নিন। কফি থেকে খোসা ছেঁকে নিন, গরম দুধ, ভ্যানিলা, চিনি যোগ করুন এবং কমলার একটি স্লাইস দিয়ে সাজান। ৩-৪টি মরশুমকেক একটি কাপের মধ্যে ক্ষতি করবে না। এই প্রকৃত একটি এক্সটিক, চেষ্টা করুন!
মশলা সহযোগে কফির গন্ধ ক্রিসমাসের মতো শোনায়, পরিবারিক উষ্ণতার এবং আরামের অনুভূতি দেয়….আর বাহিরে বরফ পড়ছে….
শীতের কফি
