कॉफीसाठी ३ सर्वोत्तम मसाले. कॉफी रेसिपी
माझ्याकडे स्वतःचा एक रेटिंग आहे: कॉफीसाठी ३ सर्वोत्तम मसाले. क्लासिक काळी कॉफी परिपूर्ण आणि स्वयंपूर्ण आहे. पण थंडीतल्या संध्याकाळी काही तरी अद्भुत, तेजस्वी, ऊबदार आणि मसालेदार हवा असतो… व्हॅनिला आणि कारमेलमधील कॉफीबद्दल मी आधीच लिहिले आहे, आज मी माझ्या आवडत्या मसाल्यांबद्दल आणि कॉफीसाठी चवीचे घटक शेअर करणार आहे.
सुरुवात करूया इलायचीपासून. हा अप्रतिम मसाला, जो ताजा आणि तीव्र चव देतो, कॉफीच्या चवीला पूरक असतो आणि वेगळेपण देतो. १ टेबलस्पून दळलेल्या कॉफीसाठी २ इलायचीच्या शेंगा पुरेशा होतात. शेंगांचे दाणे काढा आणि कॉफी तयार करताना टर्कमध्ये किंवा थेट कपात जोडा. दळलेल्या इलायचीचा वापर करू नका, कारण तो फारसा टिकत नाही आणि त्याचा सुगंध व तीव्रता कमी होते. चांगले ताजे आणि फक्त जरी मिठाची चिमूट कॉफीसह मिसळा.
दालचिनी आता क्लासिक झाली आहे आणि वेगळा परिचय देण्याची गरज नाही. अलीकडे मला दालचिनीच्या काड्या जास्त आवडत आहेत - फक्त गरम कॉफी हलवायला दालचिनीची काडी वापरते. दालचिनी व्हॅनिलासोबत छान जाते, तसेच इलायचीही यासोबत उत्तम लागते.
माझ्यासाठी नवीन शोध बडीशेप, किंवा स्टार अॅनिस आहे. कॉफीबरोबरच्या
बडीशेपने खोकल्याच्या सिरपसारखी चव होऊ नये यासाठी, एका सवारीसाठी फक्त एक दाणा घ्या, संपूर्ण तारा नाही. हा दालचिनी, ब्रँडी, अगदी संत्र्याच्या सालीसह छान जुळतो. मला मात्र, क्रीमसह फारसा आवडला नाही.
नक्कीच, व्हॅनिला माझ्यासाठी स्पर्धेत नाही. या हंगामातील माझ्या आवडत्या रेसिपी शेअर करतोय.
मालिबू कॉफी (ऑरेंज कँडी मालिबूपासून प्रेरित)
- एका कपभर फिल्टर कॉफी
- अर्ध्या संत्र्याचे साल (लहान संत्र्यासाठी)
- एका संत्र्याचा तुकडा
- ५० मि.ली. दूध
- चवीनुसार व्हॅनिला किंवा व्हॅनिला साखर
- चवीनुसार साखर
- चिमूटभर मीठ (शिफारस करतो)
कॉफी बनवताना त्यात संत्र्याचे साल घाला, दूध स्वतंत्र भांड्यात उकळवून गरम करा. नंतर कॉफीतून साल काढा, गरम दूध, व्हॅनिला, साखर घाला आणि संत्र्याच्या तुकड्याने सजवा. कपात ३-४ मार्शमॅलो जुळवले तरी चालेल. खरं वेगळं काहीतरी, नक्की चाखा!
मसालेदार कॉफी नाताळाचा सुवास देते, कौटुंबिक उबदारपणाचा आणि आरामदायीपणाचा अनुभव देतो….आणि बाहेर बर्फाचा गारवा….
हिवाळी कॉफी
