3 beste krydder for kaffe. Oppskrifter på kaffe
Jeg har min egen rangering: 3 beste krydder for kaffe. Klassisk svart kaffe er ideelt og selvtilfredsstillende. Men på kalde vinterkvelder ønsker man noe magisk og livlig, koselig og krydret… Jeg har allerede skrevet om vanilje og karamel i kaffe , i dag vil jeg dele mine favorittkrydder og urter for kaffe.
Jeg begynner med kardemomme. Et fantastisk krydder med en forfriskende og skarp smak som harmonerer med og komplementerer smaken av kaffe. For 1 ss malt kaffe er det nok med 2 frøbokser kardemomme. Frøene bør tas ut og tilsettes i kokeren under brygging eller direkte i koppen. Det er ikke verdt å bruke malt kardemomme, da det nesten ikke holder seg i malt form og taper aroma og skarphet. Det passer godt både med fløte i kaffen og med et klype salt.
Kanel har lenge blitt en klassiker og trenger ikke særlig introduksjon. I det siste har jeg foretrukket kanelstenger - jeg rører bare i den varme kaffen med en stang. Kanel er god med vanilje og passer også med kardemomme.
Et funn for meg har vært stjerneanis. For at kaffe med
stjerneanis ikke skal bli som hostesaft, bør du bare tilsette ett frø per porsjon, ikke en hel stjerne. Det harmonerer godt med kanel, konjakk, og til og med med appelsinskall. Jeg likte det ikke så godt med fløte.
Selvfølgelig er vanilje uten konkurranse for meg. Jeg vil dele min favorittoppskrift for denne sesongen med deg.
Malibu-kaffe (inspirert av Malibu appelsinkarameller)
- En kopp brygget kaffe
- Skall fra en halv appelsin (ikke stor)
- En skive appelsin
- 50 ml melk
- Vanilje eller vaniljesukker etter smak
- Sukker etter smak
- Salt på spissen av kniven (anbefales)
Under brygging av kaffen, tilsett skallet, varm opp melken i en annen beholder. Sil kaffen fra skallet, tilsett varm melk, vanilje, sukker og pynt med skiven appelsin. 3-4 marshmallows i koppen kan også være en god idé. Dette er ekte eksotikk, prøv det!
Kaffe med krydder dufter av jul, gir en følelse av familiær varme og kos…. Og utenfor er det snø….
Vinterkaffe
