3 най-добри подправки за кафе. Рецепти за кафе
Имам свой собствен рейтинг: 3 най-добри подправки за кафе. Класическото черно кафе е идеално и самодостатъчно. Но в студените зимни вечери искам нещо приказно и ярко, уютно и подправено… За ванилия и карамел в кафето вече писах, днес ще споделя любимите си подправки и специи за кафе.
Започвам с кардамон. Удивителна подправка с освежаващ и остър вкус, която хармонира и допълва вкуса на кафето. За 1 с.л. смляно кафе са достатъчни 2 семенника кардамон. Семената трябва да се извадят и добавят в джезвето по време на приготвяне или директно в чашката. Няма смисъл да се използва смлян кардамон, той практически не се съхранява в смлян вид, губи аромата и остротата си. Добре се комбинира и със сметана в кафето, и с щипка сол.
Канела отдавна стана класика и не се нуждае от специално представяне. В последно време предпочитам канелени пръчки - просто разбърквам горещото кафе с пръчката. Канелата е добра с ванилия, комбинира се и с кардамон.
Откритие за мен стана бадян, или звезден анасон. За да не стане кафето с
бадян като сироп за кашлица, е достатъчно да добавите на 1 порция само едно зрънце, а не цяла звездичка. Добре се хармонизира с канела, коняк, дори и с портокалова кора. Сметаната не ми хареса особено.
Разбира се, ванилията за мен е без конкуренция. Искам да споделя с вас любимия си сезонен рецепта.
Кафе Малибу (по мотиви на портокаловите карамелчета Малибу)
- Чаша запарено кафе
- Кората на половин портокал (не голям)
- Кръгче портокал
- 50 мл мляко
- Ванилия или ванилова захар на вкус
- Захар на вкус
- Сол на върха на ножа (препоръчително)
По време на приготвянето на кафето добавете кората, млякото доведете до кипене в друг съд. Прецедете кафето от кората, добавете горещото мляко, ванилията, захарта и украсете с кръгчето портокал. 3-4 зефирчета в чашката не биха били излишни. Това е истинска екзотика, опитайте!
Кафето с подправки ухае на Коледа, дарява усещане за семейно топло и уют…. А навън сняг….
Зимно кафе
