3 parasta maustetta kahville. Kahvireseptit
Minulla on oma listani: 3 parasta maustetta kahville. Klassinen musta kahvi on täydellinen ja riittää sellaisenaan. Mutta kylminä talvi-iltoina kaipaan jotain taianomaista ja kirkasta, kodikasta ja mausteista… Vaniljasta ja kermakaramellista kahvissa olen jo kirjoittanut, mutta tänään jaan suosikki mausteeni ja mausteseokseni kahville.
Aloitetaan kardemummasta. Upea mauste, jossa on raikasta ja voimakasta makua, ja joka täydentää kahvin makua oivallisesti. Yhdelle ruokalusikalliselle jauhettua kahvia riittää 2 kardemumman siemenkotaa. Siemenet tulee poistaa ja lisätä ne kahvipannuun keittämisen aikana tai suoraan kuppiin. Jauhetun kardemumman käyttöä kannattaa välttää, sillä se ei säily jauhettuna hyvin, vaan menettää arominsa ja terävyytensä. Se sopii hyvin yhteen kerman ja ripauksen suolan kanssa.
Kaneli on jo kauan ollut klassikko, eikä kaipaa erityistä esittelyä. Viime aikoina olen suosinut kanelitankoja – yksinkertaisesti sekoitan kuumaa kahvia tankoa käyttäen. Kaneli sopii hyvin yhteen vaniljan kanssa ja sointuu myös kardemumman kanssa.
Uutta minulle oli tähtianis. Jotta kahvista
tähtianiksella ei tulisi yskänsiirappia, kannattaa lisätä vain yksi siemen per annos, ei koko tähtikuvio. Se sopii hyvin yhteen kanelin, konjakin ja jopa appelsiininkuoren kanssa. Kerman kanssa maku ei mielestäni ollut kovin miellyttävä.
Tietysti vanilja on ylivoimainen suosikkini. Haluan jakaa reseptin, joka on tämän kauden suosikkini.
Malibu-kahvi (inspiroituna appelsiinikaramelli Malibusta)
- Kupillinen suodatinkahvia
- Puolen appelsiinin kuori (ei suurikokoisen)
- Appelsiiniviipale
- 50 ml maitoa
- Vaniljaa tai vaniljasokeria maun mukaan
- Sokeria maun mukaan
- Hyppysellinen suolaa (suosittelen)
Lisää appelsiininkuori kahvinkeittovaiheessa, kuumenna maito kiehumispisteeseen toisessa astiassa. Siivilöi appelsiininkuori pois kahvista, lisää kuuma maito, vanilja, sokeri ja koristele appelsiiniviipaleella. 3-4 vaahtokarkkia kupissa on myös hyvä lisä. Tämä on todellista eksotiikkaa, kokeile!
Mausteinen kahvi tuoksuu joululta ja tuo perheen lämmön ja mukavuuden tunteen….Ja ulkona sataa lunta….
Talvinen kahvi
