काफ़ी के लिए 3 सबसे अच्छी मसाले। काफ़ी के नुस्खे
मेरे पास काफ़ी के लिए 3 सबसे अच्छी मसालों की अपनी खुद की रैंकिंग है। क्लासिक काली काफ़ी आदर्श और आत्मनिर्भर होती है। लेकिन ठंडी सर्दियों की शामों में कुछ जादुई और चमकीला, आरामदायक और मसालेदार होने की इच्छा होती है… मैंने पहले ही काफ़ी में वनीला और कैरेमल के बारे में लिखा है, आज मैं काफ़ी के लिए अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ साझा करूंगी।
मैं इलायची से शुरू करूंगी। यह एक अद्भुत मसाला है जो ताज़ा और तीखा स्वाद प्रदान करता है, और यह काफ़ी के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण और पूरक बनाता है। 1 चम्मच पिसी हुई काफ़ी के लिए 2 इलायची के फली पर्याप्त होती हैं। बीजों को बाहर निकालें और इन्हें तुर्क में या सीधे कप में डालें। पिसी हुई इलायची का उपयोग नहीं करना चाहिए, यह पिसे हुए रूप में लगभग नहीं टिकती, अपने सुगंध और तीखेपन को खो देती है। यह काफ़ी में क्रीम के साथ और एक चुटकी नमक के साथ भी अच्छे से मिलती है।
दालचीनी लंबे समय से क्लासिक बन चुकी है और इसे खास प्रस्तुत करने की आवश्यकता नहीं है। हाल के समय में मैं दालचीनी की छडियों को प्राथमिकता दे रही हूँ - मैं बस छड़ी से गर्म काफ़ी को हिलाती हूँ। दालचीनी वनीला के साथ अच्छी होती है और इलायची के साथ भी मेल खाती है।
मेरे लिए एक खोज बादाम, या ताराकार सौंफ रहा है। काफ़ी में
बादाम न बनने के लिए, 1 सर्विंग में बस एक बीज डालना चाहिए, पूरा फूल नहीं। यह दालचीनी, कॉन्यैक और यहां तक कि संतरे की खाल के साथ अच्छे से मेल खाता है। मुझे क्रीम के साथ यह ज्यादा पसंद नहीं आया।
बेशक, वनीला मेरे लिए बेमिसाल है। मैं इस मौसम की पसंदीदा रेसिपी आपके साथ साझा करना चाहती हूँ।
मालीबू काफ़ी (मालीबू संतरे के कैरेमल के प्रेरणा से)
- एक कप तैयार की हुई काफ़ी
- आधे संतरे की छिलका (बड़ा नहीं)
- संतरे का एक टुकड़ा
- 50 मिली दूध
- स्वाद के अनुसार वनीला या वनीला चीनी
- स्वाद के अनुसार चीनी
- चाकू की नोक पर नमक (सिफारिश की जाती है)
काफ़ी बनाते समय छिलके को डालें, दूध को दूसरी बर्तन में उबालें। काफ़ी को छिलके से छान लें, गर्म दूध, वनीला, चीनी डालें और संतरे के टुकड़े से सजाएँ। कप में 3-4 जेलीफिश भी डालना न भूलें। यह असली एक्सोटिका है, कोशिश करें!
मसालेदार काफ़ी क्रिसमस की महक देती है, परिवार की गर्माहट और आरामदायकता का अनुभव कराती है…. और खिड़की के बाहर बर्फ गिर रही है….
सर्दी की काफ़ी
