3 bedste krydderier til kaffe. Kaffeopskrifter
Jeg har min egen rangering: 3 bedste krydderier til kaffe. Klassisk sort kaffe er perfekt og selvforsynende. Men på kolde vinteraftener ønsker man noget fortryllende og lyst, hyggeligt og krydret… Jeg har allerede skrevet om vanilje og karamel i kaffen , i dag vil jeg dele mine yndlingskrydderier og krydderier til kaffe.
Jeg begynder med kardemomme. En fantastisk krydderi med en forfriskende og skarp smag, der harmonerer og supplerer smagen af kaffe. Til 1 spsk. malet kaffe er 2 frøbokse kardemomme tilstrækkelige. Frøene skal tages ud og tilsættes til mokkakande under brygningen eller direkte i koppen. Det er ikke nødvendigt at bruge malet kardemomme, da det næsten ikke holder i malet form, og mister aroma og skarphed. Det passer godt sammen med fløde i kaffen og en knivspids salt.
Kanel er længe blevet en klassiker og kræver ikke særlig introduktion. På det seneste har jeg foretrukket kanelstænger - jeg rører bare den varme kaffe med en kanelstang. Kanel er god med vanilje og passer også godt sammen med kardemomme.
En åbenbaring for mig var stjerneanis. For at kaffe med
ikke skal blive hostesirup, skal man kun tilsætte et enkelt frø pr. portion, ikke en hel stjerne. Den harmonerer godt med kanel, konjak, og endda med appelsinskræl. Jeg kunne ikke rigtig lide det med fløde.
Selvfølgelig er vanilje uovertruffen for mig. Jeg vil dele en sæsonfavorit-opskrift med dig.
Malibu Kaffe (inspireret af appelsin-karamellerne Malibu)
- En kop brygget kaffe
- Skræl fra en halv appelsin (ikke en stor)
- En skive appelsin
- 50 ml mælk
- Vanilje eller vaniljesukker efter smag
- Sukker efter smag
- Salt på spidsen af en kniv (anbefales)
Under brygningen af kaffen tilsættes skrællen, og mælken bringes til kog i et andet kar. Si kaffen fra skrællen, tilsæt den varme mælk, vanilje, sukker, og pynt med en skive appelsin. 3-4 skumfiduser i koppen vil ikke skade. Det er ægte eksotisk, prøv det!
Kaffe med krydderier dufter af jul, giver en følelse af familiær varme og hygge… Og udenfor sner det….
Vinterkaffe
