मशरूमवरचं तेल

तुम्हाला मशरूमवर तेल तयार करायला शिकवते. पहिल्यांदाच मैत्रीपूर्ण आणि ऊन पडलेल्या झकारपाट्याला भेट दिली, तिथून चांगलं मूड, कार्पाथियन आणि हंगेरियन स्वयंपाकाची रेसिपी आणि सुकवलेले पांढरे मशरूम सोबत घेऊन आले आहे.

जुने स्वप्न होतं की मशरूमवर तेल तयार करावं, पण चांगल्या गुणवत्तेच्या साहित्याची कमतरता होती. यंदाचा कार्पाथ्समधील हंगाम मशरूमने भरलेला होता, कारण दर संध्याकाळी ताजेतवाने करणारा पाऊस पडत होता. त्यामुळे घरी येतेवेळी मी गाढवाच्या पाठीवर ओझं बांधल्यासारखी वाटत होती.

सूर्यप्रकाशित कार्पॅथ

अशा आनंदासाठी मी लहानशी, गोडशा गोलसर बाटल्या खरेदी केल्या ज्यांना धातूची झाकणं आहेत. बाटल्या निर्जंतुक करणं आवश्यक आहे, पण मशरूम धुवायला नकोत. तुम्ही त्यावर गरम तेल ओतू शकता, अशाने तेल २-३ दिवसांत तयार होईल; पण मला थंड पद्धत अधिक आवडते - अशाने तेलाला २-३ आठवडे लागतील तयार होण्यासाठी.

बाटल्या मशरूमच्या सुकवलेल्या कापांनी वरपर्यंत भरा, घट्ट भरायची गरज नाही. रिफाइंड सूर्यफूल तेल किंवा ऑलिव्ह ऑइल ओता, इच्छेनुसार काही मिरीचे दाणे घालू शकता. पर्याय म्हणून, सुकवलेली औषधी वनस्पतीसुद्धा घालू शकता - थाइम, ओरेगानो, किंवा सुकवलेला कांदा. मशरूमना तेलात भिजू द्या आणि हवेचे बुडबुडे निघून जाऊ द्या, साधारणपणे दोन तास. नंतर बाटली घट्ट झाकून ठेवा. थंड, अंधाऱ्या जागेत साठवून ठेवा. लक्षात ठेवा, हे सगळं तुम्ही घराच्या खिडकीवरसुद्धा उगवू शकता. मी खिडकीवरील बाग या ब्लॉगमध्ये याबद्दल लिहिते, वाचनासाठी स्वागत आहे.

असं तयार केलं जाणारं तेल वरण-भात, व्हिनिग्रेट, बटाटा, मक्याची खिचडी आणि बुलगर यांसाठी उत्कृष्ट पूरक ठरेल. मशरूम नंतर इतर पदार्थांमध्ये वापरता येतील.

मशरूमचं तेल

ही तयारी तुमच्या स्वयंपाकघराला उबदार आणि आरामदायी बनाएल, आणि तुमचं घर अधिक सुंदर आणि आकर्षक दिसेल.