Масло на грибах

Научу вас готовить масло на грибах. Впервые побывала в гостеприимном солнечном Закарпатье, привезла с собой хорошее настроение, рецепты карпатской и венгерской кухни и сушеные белые грибочки.

Давно мечтала настоять масло на грибах, да не было качественного сырья под рукой. Этот сезон в Карпатах оказался грибным благодаря ежевечерним освежающим дождям, так что домой ехала навьюченная, как верблюдица.

Солнечные Карпаты

Ради такого счастья приобрела симпатичные пузатенькие баночки с металлическими крышками. Банки желательно стерилизовать, а грибочки промывать не нужно. Можно заливать очень горячим маслом, тогда настой созреет за пару дней, но я предпочла холодный вариант - такое масло созреет через 2-3 недели.

Банки наполнить сушкой доверху, не обязательно плотно. Залить рафинированным подсолнечным или оливковым маслом, по желанию добавить несколько шариков перца. Как вариация, можно добавлять сушеные травы - тимьян, орегано, сушеный лук. Дать грибочкам набраться масла и выйти пузырькам воздуха пару часов, плотно закрыть банки. Хранить в темном прохладном месте. К слову, все эти пряности можно выращивать на подоконнике, я веду блог Огород на подоконнике , милости прошу.

Такое масло будет изумительным дополнением к вареничкам, в качестве заправки к винегрету, картофелю, кукурузной каше и булгуру. Грибы далее использовать по назначению.

Грибное масло

Эта заготовочка сделает вашу кухню уютнее и теплее, милое дополнение к интерьеру.